Elaboramos quesos vivos, con alma, con fuerza y un poquito extravagantes para la zona donde se establece nuestro obrador. Seguimos cuidando nuestras cabras nosotros mismos, nos encargamos de ordeñar, elaborar y comercializar. Apostamos por una tecnología quesera muy poco extensa en España y en la cual hemos cosechado cierta experiencia. Nos encanta que nuestro queso sea artesano.